« … la délicieuse banitsa bulgare, ou mlyn, que de nombreux voyageurs éduqués européens ont dégustée avec plaisir en Bulgarie et qui a éduqué le monde », Georgi Rakovsky, journal « Pointer », 1859.
Beaucoup de temps s’est écoulé depuis ce moment où cette tarte a impressionné les voyageurs sur nos terres, y compris ceux du monde cultivé. Aujourd’hui encore, elle fait partie intégrante du folklore bulgare et occupe une place centrale sur la table bulgare. Pour nous, Bulgares – où que nous soyons dans le monde -, dès que l’expression « plat traditionnel bulgare » est mentionnée, l’image d’un plat en particulier surgit immédiatement dans la plupart de nos esprits : la banitsa ! Et pas n’importe quelle banitsa, mais celle faite maison, fraîchement cuite, moelleuse et juteuse – notre banitsa bulgare. Au fil de l’évolution des habitudes alimentaires, elle a progressivement perdu son association avec les rituels festifs pour devenir un élément naturel de notre alimentation quotidienne. Mieux encore, nous pouvons affirmer en toute sécurité qu’elle est l’un des symboles les plus reconnaissables de la cuisine nationale bulgare.
Nous sommes loin de nous considérer comme des pionniers dans ce domaine, mais pour nous, c’est un honneur et un privilège de perpétuer les traditions bulgares séculaires en matière d’alimentation. Cependant, les temps changent et les goûts évoluent partout dans le monde. Nous nous sommes fixé pour objectif d’établir la banitsa bulgare en tant qu’ambassadrice de la Bulgarie, représentant le meilleur de notre cuisine diversifiée. C’est pourquoi nous n’utilisons que des produits naturels standardisés et investissons dans des technologies qui nous permettent d’accroître la variété et de garantir la qualité constante de chacun de nos produits.
Choisissez l’un des produits Grainfil et savourez le goût naturel et intemporel de la Bulgarie! Bon appétit!